Un circuito premiado en la Feria Internacional del Turismo de España, en enero de este año, que ofrece a los visitantes un nuevo atractivo para visitar la ciudad de Carmen del Paraná y el departamento de Itapúa. Las posadas y establecimientos gastronómicos fueron capacitados para ofrecer los platos creados por el Centro Garofalo, algunos de los cuales les presentamos en esta nota.
Cada año surgen nuevas camadas de profesionales gastronómicos de las distintas escuelas de nuestro país. Entre los elegidos, les presentamos los tres mejores egresados que compitieron y ganaron los primeros lugares del concurso María Clara Benza de Garofalo a finales del 2017. La semana próxima, los restantes ganadores.
La nueva camada de egresados del Centro Garofalo se destaca por su juventud y esmero, y todos los participantes del 14.o Concurso María Clara Benza de Garofalo fueron elogiados por su directora, Sarita Garofalo. Cabe destacar que casi la totalidad de los ganadores está trabajando en el rubro de la gastronomía, ya sea en relación de dependencia o en su propio emprendimiento. Vamos a conocerlos y ver sus propuestas ganadoras.
“El entremet es conocido en pastelería por ser un postre que combina armónicamente diferentes sabores y texturas. En esta ocasión recreé una versión compuesta por una base de brownie que aporta todo el sabor contundente del chocolate y la crocancia de los frutos secos, un centro cremoso de cítricos que otorga frescura al paladar con todo el aroma de la naranja, el limón y la mandarina, el cual a su vez se encuentra rodeado por una cremosa mousse de queso que equilibra los marcados sabores de los cítricos y del chocolate, aportando a su vez mucha suavidad”.
Esta es la nueva camada de cocineros ganadores del concurso María Clara Benza de Garofalo, en su 13.ª edición, un pasaporte seguro que abre las puertas hacia lo más destacado de nuestra gastronomía. Vamos a conocerlos y descubrir las novedosas sugerencias que tienen para deleitarnos en nuestra mesa.
Esta es la nueva camada de cocineros ganadores del concurso María Clara Benza de Garofalo, en su 12.ª edición, un pasaporte seguro que abre las puertas hacia lo más destacado de nuestra gastronomía. Vamos a conocerlos y descubrir las novedosas sugerencias que tienen para deleitarnos en nuestra mesa.
Estos alumnos del Centro Garofalo comienzan su carrera gastronómica con un gran paso: han sido reconocidos como los mejores cocineros del 2013 y recibieron distintos premios, medallas y menciones especiales que otorga el concurso María Clara Benza de Garofalo en varias categorías. Aquí algunas de sus creaciones más sobresalientes.