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El total de ganado bovino faenado en diciembre pasado fue de 181.962 cabezas respecto a las 190.029 de noviembre, cifras que evidencian una leve caída (4%), según se desprende del informe mensual del Senacsa. El 47,9% (87.275) de los animales faenados del mes fueron toros y el 20% (36.706) a vacas, mientras que las vaquillas representan el 21,9% (39.912) y los novillos, el 10% (18.069).
La faena de diciembre se concentró en su mayoría (50% del total) en tres frigoríficos, que son Guaraní, Concepción y Frigomerc, de acuerdo con el reporte oficial.
De esta forma, el total de ganado vacuno faenado en el 2024 alcanzó las 2.213.203 y registró un incremento del 10%, si se compara con el cierre del 2023. En general, se trata de un récord histórico, al realizar la comparación con los registros de los últimos años: 2.020.219 (2023), 2.120.589 (2022), 2.181.300 (2021).
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El ritmo de faenamiento alcanzó este año su pico en julio, cuando el proceso sumó las 219.208 cabezas. Posteriormente se desaceleró en el segundo semestre, aunque no evitó que la faena marque un nuevo récord.
Ritmo de faena acompañó la buena dinámica de exportaciones
En el informe del Senacsa se destaca que la carne vacuna representa el mayor valor de las exportaciones del complejo cárnico y, al cierre del año, Paraguay había enviado un total de 353.016.722 kilos de la proteína bovina a 59 países, al menos. La comercialización de este producto ingresó divisas al país por US$ 1.776.828.610 millones desde el 1 de enero al 31 de diciembre de este año.
De acuerdo con el reporte oficial, Chile sigue en la cabeza de los mayores compradores de la carne bovina paraguaya, con el 36% del total, que equivale a 120.931.948 kilos por un valor de 641.498.014 dólares. Le sigue Taiwán, con 39.985.862 kilos, por valor de 197.575.032 dólares, y Brasil, con 25.689.020,20 kilos equivalentes a 151.532.466 dólares; estos países también están entre los que más reciben la proteína roja paraguaya.