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Según explicaron en el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el estudio se enfocará en la eficiencia productiva e industrial, la rentabilidad y en el potencial de crecimiento económico del sector para identificar desafíos estructurales y oportunidades estratégicas para nuevas inversiones.
Así lo indicó el viceministro de Ganadería, Marcelo González, quien en conversación con ABC destacó que, con la cooperación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), buscarán aprovechar los datos del Censo Agropecuario Nacional para elaborar índices que permitirán identificar oportunidades de mejora y crecimiento en diferentes eslabones de la cadena.
Recordó que la cadena de valor de la carne abarca las actividades que van desde la cría del ganado hasta la comercialización del producto final. “(El trabajo) permitirá identificar en qué parte del sector se puede hacer inversiones tanto desde el Gobierno como del sector privado”, mencionó.
En el MAG enfatizaron en que el objetivo es elaborar un informe analítico que sirva como base para la elaboración de una “hoja de ruta” de la inversión, sustentada en datos y evidencia. Los resultados del estudio serán presentados a los sectores involucrados para su validación y estructurarán un plan de acción de corto, mediano y largo plazo, orientado a mejorar la competitividad y el desempeño económico de toda la cadena de la carne.
Otros detalles del estudio
El viceministro de ganadería detalló que el estudio incluirá una serie de entrevistas con distintos actores del complejo de la carne, tanto del sector productivo como del industrial y de la logística, con el propósito de analizar el comportamiento de la cadena y el funcionamiento de las políticas públicas.
“Esta herramienta (estudio) se está utilizando también en otros países del Mercosur y ahora la está impulsando el MAG para crear, junto con todos los actores de la cadena, una estrategia a mediano y largo plazo que favorezca la preservación de todos los puestos de trabajo del sector ganadero y el ingreso de divisas que genera”, explicó.
Destacó la cooperación de la FAO para desarrollar y financiar el estudio, que permitirá el desarrollo de herramientas y “modelización” de políticas públicas en el sector. Anteriormente, la organización ya brindó asistencia para la elaboración de planes de inversión en otras cadenas productivas, como la banana, la producción láctea y la acuicultura.
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Como parte de esta iniciativa para la cadena de valor de la carne, tendrán igualmente diálogos interinstitucionales con representantes del sector público y privado. Desde el ámbito gubernamental estarán involucradas instituciones como el Ministerio de Economía y Finanzas, el Ministerio de Relaciones Exteriores, el Ministerio de Industria y Comercio, el Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible, el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal y otros.
