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Por su número, los sustantivos se distinguen en singulares y plurales. La mayoría se pluraliza añadiendo una «s». Ejemplos: poeta: poetas, casilla: casillas.
Algunos datos para pasar el sustantivo de singular a plural
Si termina en vocal (excepto í, ú) se le añade «s».
Ejemplos: ruta: rutas, café: cafés.
Si termina en consonante o vocal acentuada (í, ú) se le añade «es».
Ejemplos: acción: acciones, bambú: bambúes, maní: maníes.
Si termina en z, se cambia la z por «ces».
Ejemplos: lombriz: lombrices, perdiz: perdices.
Si termina en –s y es un monosílabo o lleva el acento en la última sílaba, se le añade «es».
Ejemplos: gas: gases, compás: compases.
Sustantivos invariables en cuanto al número
Si termina en –s y no es monosílabo o no lleva acento en la última sílaba, no cambia.
Ejemplos: el paraguas: los paraguas, la dosis: las dosis.
Los días de la semana cuyo singular termina en «s».
Ejemplos: el lunes: los lunes, el miércoles: los miércoles.
Sustantivos de un solo número
Los nombres de algunas ciencias, profesiones y artes como: Aritmética, Arquitectura, Arqueología.
Los sustantivos que indican cualidades morales y materias como: pereza, sinceridad, generosidad, mármol.
Se usan solo en plural algunos nombres que tienen un valor colectivo y los objetos compuestos. Ejemplos: los comestibles, los enseres, las gafas, las tijeras.
Si el sustantivo singular termina en s, el singular o plural lo determina el artículo, como sucede con: el análisis o los análisis.
Fuente
http://www.portaleducativo.net/pais/es/tercero-basico/582/Sustantivos