Una treintena de cocineros españoles, que atesoran 71 estrellas Michelin, se han reunido en Barcelona para rendir homenaje al chef Joan Roca, considerado el mejor del mundo en 2017 y 2018.
Motivado por una admiración profunda, unas ganas de brindar por la trayectoria y por la figura de Joan Roca y una memoria emocional que no ha caído en el olvido, el chef español Dani Martín ha movilizado a casi una treintena de compañeros y amigos cocineros, quienes han viajado desde diversas regiones de España para sumarse a esta iniciativa.
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“Su legado no solo está en los platos que ha creado, en los sabores que ha dejado grabados en la memoria de todos, sino también en cómo ha sido siempre: un ejemplo de humildad, dedicación y pasión por lo que hace”, ha afirmado Dani García.
Menú único e irrepetible
Para esta ocasión, Dani García ha diseñado en su restaurante de Barcelona un menú único e irrepetible con el talento y la creatividad de 23 chefs: una propuesta a 46 manos que incluye 21 referencias a la cocina de Joan Roca como hilo conductor y la versión personal y única de cada cocinero participante en cada creación.
En este homenaje han participado, entre otros, Andoni Luis Aduriz, Alberto Chicote, Francis Paniego, Paco Roncero y Quique Dacosta y ha contado también con la asistencia en la sala de referentes de la gastronomía de los últimos treinta años como Ferran Adrià, Pedro Subijana y Martín Berasategui.
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Joan Roca fue considerado el mejor chef del mundo en 2017 y 2018 por The Best Chef Awards y su restaurante, El Celler de Can Roca, tres estrellas Michelin a punto de cumplir los 40 años, ha ostentado el título de Mejor Restaurante del mundo en 2013 y 2015.
