Gastronomía

Recetas nutritivas para niños quisquillosos: cómo incluir verduras de forma creativa

Lograr que los niños coman verduras puede ser un desafío para muchos padres, pero con un poco de creatividad en la cocina, es posible hacer comidas que sean tanto nutritivas como atractivas para los más pequeños. Te presentamos recetas que incorporan verduras de manera ingeniosa y deliciosa.

Por ABC Color
17 de marzo de 2025 - 08:23
Niño feliz con vegetales.
Niño feliz con vegetales.Shutterstock

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Cómo hacer nuggets de pollo y coliflor

Nuggets de pollo y coliflor.
Nuggets de pollo y coliflor.

Nuggets de pollo y coliflor

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 200 gramos de pechuga de pollo
  • 100 gramos de coliflor
  • 1 huevo
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Cocer la coliflor en agua hirviendo hasta que esté tierna y triturar.
  2. Procesar la pechuga de pollo hasta que esté bien picada.
  3. Mezclar la coliflor con el pollo picado, huevo, sal y pimienta.
  4. Formar pequeñas bolitas con la mezcla y pasar por una mezcla de pan rallado y queso parmesano.
  5. Freír los nuggets en un poco de aceite hasta que estén dorados.

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Cómo hacer espaguetis de zucchini

Espaguetis de zucchini.
Espaguetis de zucchini.

Espaguetis de zucchini con salsa de tomate

  • Plato: Plato principal

Ingredientes

  • 2 zucchinis grandes
  • 2 tazas de salsa de tomate casera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Albahaca fresca para decorar
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Usar un espiralizador para convertir los zucchinis en espaguetis.
  2. Sofreír en una sartén la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
  3. Añadir la salsa de tomate y cocinar durante 5 minutos.
  4. Incorporar los espaguetis de zucchini y cocinar por 2 minutos.
  5. Decorar con albahaca fresca antes de servir.

Cómo hacer muffins de espinaca y queso

Muffins de espinaca.
Muffins de espinaca.

Muffins de espinaca y queso

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 150 gramos de harina integral
  • 100 gramos de espinacas frescas
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Blanquear las espinacas y picar finamente.
  3. Mezclar en un bol la harina, polvo para hornear y sal.
  4. Añadir la leche, huevos, espinacas y queso.
  5. Verter la mezcla en moldes para muffins engrasados y hornear por 20-25 minutos.

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Cómo hacer tacos de lentejas y zanahoria

Tacos de lenteja.
Tacos de lenteja.

Tacos de lentejas y zanahoria

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de comino
  • Tortillas de maíz
  • Guacamole y salsa pico de gallo para acompañar

Elaboración paso a paso

  1. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Añadir las zanahorias, lentejas y comino, y cocinar por 10 minutos.
  3. Llenar las tortillas de maíz con la mezcla y servir con guacamole y pico de gallo.