Sacale provecho a la fruta de la granada: receta de tarta de granada

Elaboración paso a paso

1. En un tazón grande, mezclar la harina con la manteca cortada en cubos. Amasar con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
2. Incorporar el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Seguir mezclando hasta formar una masa homogénea.
3. Envolver la masa en plástico y refrigerar durante 30 minutos, lo que facilitará su manejo posteriormente.
4. Cortar las granadas por la mitad y extraer las semillas con cuidado, eliminando cualquier parte blanca.
5. En una sartén a fuego medio, colocar las semillas de granada junto con el azúcar. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a burbujear.
6. Añadir la maicena disuelta y la ralladura de limón, cocinando a fuego lento hasta que la mezcla espese. Dejar enfriar antes de usar.
7. Sacar la masa de la heladera y extenderla sobre una superficie enharinada. Forrar un molde para tarta con la masa, dejando un borde para el enrejado.
8. Verter el relleno de granada sobre la base de la pastafrola, distribuyéndolo uniformemente.
9. Con la masa restante, cortar tiras y colocarlas sobre el relleno formando un enrejado clásico.
10. Precalentar el horno a 180 grados Celsius y hornear la tarta durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
11. Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir la tarta tipo pastafrola de granada en porciones, ideal para acompañar con una infusión o un café, disfrutando así de un toque dulce y sofisticado.