Cómo hacer una salsa pesto
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Salsa pesto
Ingredientes
- 100 gramos de hojas de albahaca fresca
- 6 dientes de ajo
- 100 gramos de nueces
- 300 centímetros cúbicos de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar bien las hojas de albahaca. Secarlas cuidadosamente con papel de cocina.
- Triturarlas en un mortero o con la procesadora.
- Agregar los dientes de ajo picados y procesar nuevamente.
- Incorporar las nueces picadas y procesar por última vez.
- Retirar y pasar a un bol. Añadir el aceite en forma de hilo y salpimentar. Mezclar bien.
- Envasar el pesto en frascos de 250 gramos, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar en agua hirviendo durante 25 minutos.
- Antes de utilizarla, agregar ½ taza de queso rallado a esta salsa.