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Cómo hacer migliaccio napoletano
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Migliaccio napoletano
- Plato: Postre
- Receta: Italiana
Ingredientes
- 85 gramos de sémola de trigo
- 250 gramos de queso ricotta
- 250 centímetros cúbicos de leche entera
- 3 huevos
- 170 gramos de azúcar
- 1 rama de vainilla o 1 cucharada de esencia de vainilla
- ½ taza de licor limoncello (o cualquier licor dulce)
- 100 gramos de fruta confitada
- Azúcar impalpable y arándanos para decorar
Elaboración paso a paso
- Poner la leche al fuego con la sémola y una pizca de sal. Abrir la vaina de vainilla por la mitad, raspar el interior y añadirlo también o usar la esencia. Cocinar sin dejar de remover durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que se deshaga la sémola y se quede una masa compacta. Entonces, añadir el azúcar mezclando bien, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Pasar la ricota por un pisapuré para que quede bien fina y añadirla a la masa de sémola mezclando bien.
- Incorporar entonces los huevos uno a uno, una pizca de sal, el limoncello y la fruta confitada cortada en dados pequeños. Mezclar todo suavemente.
- Volcar la masa en un molde de 18 centímetros de diámetro enmantecado y enharinado.
- Llevar al horno a 170 °C durante 40 minutos. Esta masa debe quedar húmeda por dentro, así que, dependiendo del horno, serán más o menos minutos de cocción.
- Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar con cuidado. Servir espolvoreado con azúcar impalpable y decorado con arándanos.