Cómo hacer pasta e fagioli
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Pasta e fagioli
- Plato: Plato principal
- Receta: italiana
Ingredientes
- 200 gramos de pasta pequeña (como ditalini o macarrones)
- 400 gramos de porotos blancos cocidos (también se puede usar porotos enlatados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 2 ramas de apio, picadas
- 400 gramos de tomates pelados en conserva o tomates frescos triturados
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado, para servir
- Hojas de albahaca fresca, para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté translúcida, aproximadamente 10 minutos.
- Añadir los tomates triturados a la olla y cocinar el contenido revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Esto ayuda a que los sabores se mezclen bien.
- Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- Incorporar los porotos cocidos y la ramita de romero, continuando la cocción a fuego lento durante otros 10 minutos. Esto permitirá que los porotos absorban los sabores del caldo y las verduras.
- Agregar la pasta a la sopa y cocinar según el tiempo indicado en el paquete, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
- Retirar la ramita de romero. Sazonar la sopa con sal y pimienta al gusto.
- Servir la pasta e fagioli caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado y decorada con hojas de albahaca fresca si lo deseas.