Cómo hacer una tarta de acelga
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Tarta de acelga
- Plato: Entrada
- Para: Para 10 porciones
Ingredientes
Masa:
- 500 gramos de harina
- 20 gramos de levadura
- 4 cucharadas de aceite
- 200 centímetros cúbicos de agua
- Sal y pimienta
Relleno:
- 1 kilogramo de acelga
- 3 claras de huevo
- 2 huevos duros
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 200 gramos de queso fresco
- 50 gramos de queso rallado
- 50 gramos de aceitunas verdes
- Nuez moscada y sal, a gusto
Elaboración paso a paso
- Diluir la levadura con el agua, incorporar 2 cuchadas de harina y una de azúcar, y dejar espumar. Agregar el aceite y luego el resto de la harina cernida con la sal, formando un bollo de masa parejo. Dejar levar.
- Para el relleno blanquear las hojas de acelga, escurrir bien y picar. Rehogar las cebollas y añadirlas a las acelgas. Agregar las aceitunas picadas, el queso rallado, condimentar y revolver.
- Desgasificar la masa y estirar la mitad con el palo de amasar. Forrar una tartera previamente enmantecada. Distribuir el relleno en forma pareja. Cubrir con el queso desmenuzado y los huevos duros picados. Estirar la masa restante y cubrir el relleno. Humedecer los bordes, cortar el excedente y unirlos con un repulgue.
- Pincelar la tarta con huevo batido y dejar reposar 15 minutos. Llevar a horno precalentado en 180 ºC de 30 a 40 minutos hasta que la masa esté dorada.