Cómo hacer salsa huancaína
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Salsa huancaína
- Receta: peruana
Ingredientes
- 7 ajíes amarillos frescos
- 300 gramos de queso fresco o requesón
- 25 mililitros de aceite de oliva
- 150 mililitros de leche evaporada
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de cúrcuma
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Retirar las semillas y “venas” a los ajíes para triturarlos con la leche.
- A continuación, saltear la cebolla y el ajo en una sartén, y mezclar con la leche y los ajíes.
- Pasar todo al vaso de la batidora y añadir el queso fresco, agregando lentamente aceite hasta obtener una textura cremosa. Salpimentar a gusto.
- Para subir el color y que la salsa quede bien amarilla, añadir un poco de cúrcuma.