Gastronomía

Dos recetas para hacer si te sobró pan duro: una dulce y una salada

Receta de budín de pan y de sopa de ajo, dos delicias que podés hacer para aprovechar el pan duro.

Por ABC Color
28 de mayo de 2025 - 13:00
Pan.
Pan.Shutterstock

Cómo hacer budín de pan

Budín de pan.
Budín de pan.

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Budín de pan

  • Plato: Postre

Ingredientes

  • 4 tazas de pan duro, cortado en cubos
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 taza de pasas (opcional)
  • 2 cucharadas de manteca derretida

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Colocar los cubos de pan en un recipiente grande.
  3. Mezclar en un tazón la leche, el azúcar, los huevos, la vainilla y la canela hasta que estén bien combinados.
  4. Verter la mezcla sobre el pan y dejar reposar durante 10 minutos para que el pan absorba el líquido.
  5. Agregar las pasas y mezclar suavemente.
  6. Verter la mezcla en una fuente para horno previamente enmantecada.
  7. Hornear durante 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
  8. Servir caliente, acompañado con un poco de crema batida o helado.

Cómo hacer una sopa de ajo

Sopa de ajo.
Sopa de ajo.

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Sopa de ajo

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan duro
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1,5 litro de caldo de pollo o vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 huevos
  • Perejil fresco, picado (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Calentar en una olla grande el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agregar los ajos picados y sofreír hasta que estén dorados, evitando que se quemen.
  3. Incorporar el pimentón dulce y mezclar bien con el ajo.
  4. Añadir el caldo de pollo o vegetal, y llevar a ebullición.
  5. Reducir el fuego y agregar las rebanadas de pan duro. Cocinar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que el pan se empape bien y se deshaga.
  6. Ajustar de sal y pimienta según tu gusto.
  7. Crear pequeños remolinos en la sopa y cascar un huevo en cada uno; cocinar durante 3 minutos o hasta que las claras estén cocidas pero las yemas permanezcan líquidas.
  8. Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si se desea.

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