Sopa cremosa de papa al horno con bacon y queso: receta paso a paso

Elaboración paso a paso

1. Calentar el horno a 200°C.
2. Lavar bien las papas y pincharlas con un tenedor para evitar que exploten. Hornearlas durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
3. Dejar que las papas se enfríen un poco, luego pelarlas y cortarlas en cubos.
4. En una sartén grande, freír el bacon hasta que esté crujiente. Luego, escurrirlo sobre toallas de papel y desmenuzarlo.
5. En una olla grande a fuego medio, derretir la manteca. Añadir la harina y cocinar, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos.
6. Lentamente, agregar la leche mientras se continúa removiendo hasta que la mezcla esté suave y comience a espesar.
7. Añadir las papas en cubos, la crema de leche, la crema agria y 1 taza del queso cheddar. Remover hasta que el queso se derrita y la sopa esté bien combinada.
8. Añadir sal y pimienta al gusto.
9. Servir la sopa caliente, decorada con el bacon desmenuzado, el queso cheddar restante y el cebollino picado.