Alfajores de maicena sin gluten: receta fácil, saludable y sin TACC

Disfrutá de unos alfajores de maicena irresistibles y sin TACC. Esta receta es una versión saludable y libre de gluten, perfecta para celíacos o quienes buscan opciones más ligeras sin renunciar al sabor.

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Cómo hacer alfajores de maicena

Alfajores de maicena

  • Plato: Postre

Ingredientes

  • 150 gramos de maicena (fécula de maíz)
  • 70 gramos de harina de almendras (o avena sin gluten)
  • 50 gramos de azúcar mascabo o azúcar de coco
  • 1 huevo
  • 50 gramos de manteca o aceite de coco a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
  • Ralladura de 1 limón (opcional)
  • Dulce de leche sin TACC (revisar etiqueta)
  • Coco rallado (opcional, para decorar)

 

Elaboración paso a paso

  1. Preparar un bol grande y colocar la manteca (o aceite de coco) junto con el azúcar mascabo.
  2. Batir hasta integrar ambos ingredientes y obtener una mezcla cremosa.
  3. Agregar el huevo y la esencia de vainilla; continuar batiendo hasta incorporar.
  4. Incorporar la ralladura de limón para dar un toque especial de sabor.
  5. Añadir la maicena, la harina de almendras y el polvo de hornear. Mezclar con una espátula hasta formar una masa suave.
  6. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
  7. Precalentar el horno a 180 °C y cubrir una bandeja con papel manteca.
  8. Estirar la masa con un rodillo hasta dejarla de unos 5 milímetros de espesor.
  9. Cortar círculos con un cortapastas y colocar sobre la bandeja.
  10. Hornear durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén levemente dorados.
  11. Enfriar completamente las tapas antes de armar los alfajores.
  12. Rellenar una tapa con dulce de leche y cubrir con otra, formando un alfajor.
  13. Pasar los bordes por coco rallado si se desea.

 

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