Cómo hacer una tortilla de papa vegana sin huevo
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Tortilla de papa sin huevo
- Plato: Entrada
Ingredientes
- 4 papas medianas
- 1 cebolla mediana (opcional)
- 3 cucharadas de harina de garbanzo
- 6 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil picado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas finas.
- Picar la cebolla en juliana en caso de usarla.
- Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande y añadir las papas y la cebolla.
- Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén blandas y ligeramente doradas. Salar al gusto.
- En un bol aparte, mezclar la harina de garbanzo con el agua hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos, similar a la textura del huevo batido.
- Añadir sal, pimienta y perejil a la mezcla de harina de garbanzo.
- Incorporar las papas y la cebolla cocidas a la mezcla del bol y remover bien para que todo quede integrado.
- Calentar la otra cucharada de aceite en la sartén y verter la mezcla, extendiéndola de manera uniforme.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos hasta que los bordes se despeguen fácilmente.
- Voltear la tortilla con ayuda de un plato llano y colocarla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado durante unos minutos más, hasta que esté dorada.
- Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.