Tiramisú saludable con yogur y sin galletitas procesadas

Elaboración paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Triturar la banana con un tenedor hasta obtener un puré suave.
3. Mezclar la avena, la clara de huevo, la canela y la pizca de sal con el puré de banana hasta obtener una masa homogénea.
4. Formar pequeñas galletitas y colocar sobre una bandeja forrada con papel manteca.
5. Hornear por 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar antes de usar.
6. Para preparar la crema de yogur mezclar el yogur natural con la ricotta o queso crema light. 
7. Añadir la miel y la esencia de vainilla.
8. Batir hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
9. Para montar el tiramisú remojar ligeramente las galletitas caseras en el café, evitando que se deshagan.
10. Colocar una capa de galletitas en el fondo de vasos individuales o un recipiente para postres.
11. Cubrir con una capa de crema de yogur. Repetir el proceso hasta completar dos o tres capas, terminando con una capa de crema.
12. Espolvorear cacao en polvo sin azúcar para decorar.
13. Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren.