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El programa Hambre Cero acumula varias denuncias desde el inicio de clases, el 24 de febrero, siendo el más llamativo el que se generó en la escuela San Jorge de Mariano Roque Alonso, donde el principal apuntado fue el “kure caldo”, o picadito de carne de cerdo con papas.
A raíz de esta situación, este alimento saldrá del menú, pero no así la carne de cerdo en sí. Esta continuará en el recetario de Hambre Cero, pero será incluida en otras presentaciones, como el estofado.
Ante toda esta situación, que dejó con una mala imagen al Kure caldo, el presidente de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP), Hugo Schaffrath, señaló que la carne del cerdo es de las más nobles y la más consumida en el mundo.
“Lo que pasó aquí con el tema del Kure Caldo es que hubo un problema en la preparación. Yo puedo comprar un corte de primera, el mejor de todos, pero cocinar mal, guardar fuera de la heladera o romper la cadena de frío. Entonces, tenés una materia prima de buena calidad, pero un alimento de pésima calidad”, remarcó Hugo Schaffrath.
Luego señaló: “Nuestro reclamo como sector porcino es que se está hablando mal de la carne de cerdo y eso está afectando a su depreciación. La carne del cerdo es una de la más noble y es la más consumida en el mundo”.
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En otro momento, desmintió que el kure caldo no sea un buen alimento para los niños, como se estuvo diciendo luego de la denuncia que se presentó en la escuela San Jorge de Mariano Roque Alonso, donde los niños se negaron a comer, ya que sabía horrible. “Cualquier alimento mal cocinado y que no se traslade en los recipientes correctos, va a terminar siendo un producto de pésima calidad y que nadie va a querer consumir”.
Para finalizar, reiteró: “Queremos que quede muy claro que el problema del kure caldo no es el kure, sino quién y cómo lo preparó”.
