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La receta de la chipa mestizo no difiere mucho de la de almidón, al menos en su preparación, aunque sí en las cantidades de los ingredientes. En esta Semana Santa se puede comer sin culpas con esta receta.
Ingredientes
- 400 gramos de almidón
- 400 gramos de maíz
- 200 gramos de zapallo
- 400 gramos de queso Paraguay
- 200 gramos de margarina (no trans) o 150 ml de aceite vegetal
- 4 unidades de huevos enteros
- 2 claras de huevos
- 250 cc de leche descremada
- 1 cucharada de anís
- 1 cucharada de sésamo
- Sal, poca cantidad
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Chipa mestizo en cuatro pasos
- Batir los huevos a punto de nieve
- Agregar el aceite vegetal o la margarina y seguir batiendo
- Agregar a la preparación el anís, la sal, la leche descremada; luego añadir el almidón, el maíz y el queso. Mezclar todo hasta formar una masa homogénea y darle la forma deseada.
- Colocar en asadera previamente enmantecada y salpicada con harina y llevar al horno o tatakua unos 15 a 20 minutos. Es importante no cocinar las chipas durante mucho tiempo; de lo contrario, quedarán duras.
Valor nutricional
Una porción contiene 50 gramos de carbohidratos, 10 gramos de proteínas, ocho gramos de lípidos y 300 calorías.