alimentación

Más adecuada para climas fríos, pero con varios alimentos adaptables a todo tipo de clima, la dieta nórdica surge como una alternativa sana y sostenible.

MADRID. La comida como placer, como aliado saludable y catalizador social, y que la ciencia, la tecnología y la tradición vayan de la mano para construir un futuro gastronómico sostenible y saludable, son algunas de las claves de la Conferencia Gastronómica 2025.

A CORUÑA. El chef español Joan Roca, con tres estrellas Michelin, opina que “lo único que puede salvar el futuro es que los niños empiecen a cocinar” y así no dejar la alimentación “en manos de la industria”.

Especialmente para quienes buscan perder peso o mejorar su bienestar físico, la idea de consumir ciertos alimentos para aumentar la tasa metabólica es muy atractiva. Pero, ¿qué tan efectivos son realmente estos alimentos?

El Ministerio de Educación restringe las funciones de los directores en el programa de alimentación escolar y les prohíbe evaluar los alimentos entregados. La circular generó indignación en la comunidad educativa, especialmente tras las múltiples denuncias sobre la mala calidad de los almuerzos escolares.