Arándano

La producción de arándanos en nuestro país no es algo tradicional. Con el equipo de ABC Rural llegamos hasta el distrito de San Salvador, Guairá, para conversar con Francesco Terzuoli, administrador de la estancia Yhacá donde se produce esta exótica fruta.

Hablar de arándanos es tener en cuenta a la señora Acela Falcón, quien fue la primera en desarrollar la fruta como un cultivo comercial.

La cabaña Ypucú, asentada en el distrito de Santa Rosa, departamento de Misiones, cuenta con cultivares de arándano de excelente calidad. La especie, que es producida mayormente en Argentina, logró buena adaptación en suelo paraguayo y es muy bien comercializado en Encarnación, Asunción y Misiones.

Son los mejores aliados para una dieta saludable porque concentran más vitaminas, minerales, nutrientes y energía que otros alimentos en igual cantidad. Altos en fitonutrientes y compuestos antioxidantes, como las vitaminas A y E y el betacaroteno, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y otras condiciones de salud. Hoy, utilizaremos cuatro de ellos en nuestras recetas cotidianas.

Son conocidos como la fruta del siglo XXI. Los arándanos tienen múltiples beneficios para la salud: efecto antibiótico, antioxidante y antiinflamatorio. En nuestro país se cultivan en Santa Rosa, Misiones. La cosecha se inició la semana pasada, durante una visita de ABC Revista al lugar.