16 de marzo de 2026
arroz
Arroceros se ajustan los cinturones: caída del 20% en la siembra
Ante un escenario de precios bajos y costos rígidos, el sector arrocero paraguayo, uno de los pilares de la exportación agrícola y motor de desarrollo en regiones como Misiones, Itapúa y Ñeembucú, atraviesa un ciclo de reajuste forzado.
El sector arrocero proyecta cerrar el año con 1,2 millones de toneladas exportadas
Pese a la baja de precios internacionales, el arroz paraguayo mantiene su competitividad y llega a cuatro continentes. Desde Caparroz estiman ingresos por hasta US$ 350 millones y destacan la buena aceptación del producto nacional con Brasil como principal destino.
El viaje de Héctor Ramírez: de asesor a productor
La producción de arroz en Paraguay sigue creciendo y se perfila como un producto de alto crecimiento. ABC Rural tuvo la oportunidad de visitar el campo de Arrozal en Itapúa, Ñeembucú - Villa Franca, y conversar con el Ing. Agr. Héctor Ramírez, directivo de la firma, quien compartió su historia y su viaje de pasar de técnico asesor a productor de arroz, su inicio en la pequeña producción de su padre y los desafíos del rubro.
Por qué no todos los arroces sirven para risotto: diferencias en almidón y cocción
El risotto, un arte culinario italiano, revela su esencia a través del arroz adecuado. Con propiedades únicas de almidón, variedades como arborio y carnaroli cautivan paladares, transformando una simple receta en una experiencia de textura y sabor inigualables.
Mercado arrocero: producción, precio y políticas
El sector arrocero tiene un área de siembra de 210.000 hectáreas con una producción que ronda los 1,4 millones de toneladas anuales. Si bien, la campaña 24/25 registró un buen nivel de producción, con rendimientos de entre 7.000 kg/ha., incluso zonas que alcanzaron 10.000 kg./ha., se registró un impacto en la calidad de los granos por efectos climáticos.
