brocoli

Receta fácil de ensalada fría de brócoli y coliflor, una cena sencilla, perfecta para acompañar con huevos o carnes livianas.

Ya se ofrecen los más lindos ejemplares de crucíferas, como el brócoli y la coliflor. Lo cierto es que no estamos muy acostumbrados a su sabor y, tal vez, nos afecte un poco su aroma al cocinarlos, pero hay muy buenas recetas para aprovecharlos, como estas que hoy les proponemos.

El brócoli es una verdura extremadamente sana. Es rica en vitamina C y en minerales como el calcio, el potasio y el hierro. Sin embargo, muchos niños fruncen la boca cuando sienten un brócoli y los padres no sabemos qué hacer para alentarlos a comerlo.

Ya se ofrecen los más lindos ejemplares de crucíferas, como el brócoli y la coliflor. Lo cierto es que no estamos muy acostumbrados a su sabor y, tal vez, nos afecte un poco su aroma al cocinarlos, pero hay muy buenas recetas para aprovecharlos, como estas que hoy les proponemos.

El brócoli es una planta similar a la coliflor, aunque con hojas más erguidas y estrechas. Pertenece a la familia Cruciferae y su nombre botánico es Brasicca olerácea itálica. Es el resultado de la selección y cruce artificial de las mejores variedades de col silvestre itálica. Las flores son pequeñas y tienen una forma de cruz de color amarillento. No se conoce bien el origen, pero está documentado que era conocido antes del siglo I a.C. Es una planta de muchos nutrientes y propiedades medicinales.