23 de febrero de 2025
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Hambre Cero: secundarios piden tener en cuenta a celiacos, intolerantes a la lactosa o diabéticos
La Fenaes plantea que el programa Hambre Cero cuente con alimentos diferenciados para estudiantes celíacos, intolerantes a la lactosa, diabéticos y aquellos que por algún motivo requieran de otro tipo de comida. Mantienen su advertencia de protestas en caso de que el gobierno de Santiago Peña no revierta las situaciones de irregularidad en el plan.
Receta sin TACC: pepas con dulce de membrillo aptas para celiacos
Receta de pepas con dulce de membrillo aptas para celiacos para probar esta misma tarde. No te prives de un dulce como este para mejorar la tarde. Es sin TACC.
¿Qué es la alimentación gluten free y por qué hay un decreto presidencial sobre esto?
El gluten es una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno y que también puede encontrarse en otros productos como medicinas, vitaminas o suplementos. Generalmente, la adaptación a regimen alimentario “sin gluten o gluten free” se produce por razones médicas, como la enfermedad celiaca, la sensibilidad al gluten no celiaca, a la alergia al trigo, entre otros. Ante esto, hay decreto presidencial que establece la opción obligatoria de alimentos libres de gluten o gluten free.
Esta es la receta para preparar budín de coco apto para celíacos
Receta de budín, apta especialmente para celíacos. Contiene almidón de maíz y de mandioca y es realmente delicioso.
Crean un método que reduce la toxicidad del gluten entre los celíacos
Un equipo de científicos ha logrado crear un método que permite reducir la toxicidad del gluten entre las personas que sufren la enfermedad celíaca.
Celiacos
El 5 de mayo se conmemora el Día Internacional del Celíaco. La enfermedad es una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracción proteica de cuatro cereales: trigo, avena, cebada y centeno (TACC). No pueden comer alimentos con harinas comunes, pero tienen la posibilidad de suplantarlas por otras harinas y almidones para preparar todo tipo de masas, como las que les presentamos en esta nota.