cerdos

En un momento de expansión sin precedentes, el sector porcino local ajusta su brújula. Con Taiwán como destino consolidado y Singapur en vías de habilitación, el país se posiciona como proveedor de carne porcina premium para el sudeste asiático. A la par, el mercado local sigue creciendo y la Cámara Porcina apuesta a fortalecer toda la cadena.

A un año del primer xenotrasplante de hígado de un cerdo modificado genéticamente a un humano con muerte cerebral, se sugiere que dicho órgano puede funcionar temporalmente en un cuerpo humano como terapia puente hasta recibir uno definitivo, según publica la revista Nature.

Luego de mucha agua bajo el puente, algunos padres de la escuela del Departamento Central que denunció el famoso “kuré caldo”, volvieron a protestar por la comida, pero esta vez por el simple motivo de que incluía carne porcina. Al parecer la protesta se les va por las ramas, porque aseguran que no permitirán que sus hijos coman chancho.

En una granja del estado de Virginia, en el sur de Estados Unidos, David Ayares y sus equipos de investigación crían cerdos modificados genéticamente para trasplantar sus órganos a pacientes humanos.

Receta de codillos de cerdo con chucrut o Eisbein mit Sauerkraut, una delicia germana que nunca pasa de moda