cocción de alimentos

Mucho más que calentar comida, el horno es una herramienta con funciones ocultas que pueden cambiar tu forma de cocinar. Conocer sus modos especiales te permitirá lograr platos dignos de un restaurante, incluso en casa.

Confitar es una técnica ancestral que potencia sabores, conserva alimentos y modifica texturas. Desde carnes hasta frutas, este método transforma por completo cualquier ingrediente y suma profundidad a las preparaciones más simples.

La forma en que cocinamos los alimentos influye tanto en su sabor como en su textura y valor nutricional. Tres técnicas comunes —hervir, cocer al vapor y blanquear— pueden parecer similares, pero cada una ofrece resultados distintos en la cocina. Conocer sus diferencias es clave para elegir el método más adecuado según el alimento y el resultado que se busca.

¿Cuáles son los beneficios, el proceso y algunos consejos para lograr resultados perfectos en la cocción de la carne? Te contamos todo sobre la cocción a baja temperatura.

El arroz es un alimento básico en muchas culturas culinarias alrededor del mundo, pero a menudo puede ser un desafío obtener la textura perfecta. ¿Por qué a veces queda pegajoso?