Durante años, la salsa tártara ha sido reducida, en muchos hogares, a un simple aliño listo para usar. Sin embargo, detrás de esta preparación aparentemente sencilla se esconde una verdad incómoda para las versiones industriales: la diferencia entre una salsa correcta y una memorable empieza por los pepinillos, su calidad y, sobre todo, cómo se cortan.

Conflictos de convivencia en la cocina, imagen ilustrativa.

La guerra fría de la cocina: cómo la heladera y la bacha ponen a prueba la convivencia

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Con técnicas precisas y elecciones inteligentes, lograr las papas “fritas” perfectas en la freidora de aire es más ciencia que magia; descubrí cómo dominar este popular electrodoméstico.

Estos son los cortes de carne más jugosos a la parrilla

La jugosidad de la carne no es un capricho del azar, sino resultado de la ciencia detrás del marmoleo y la cocción. Estudiar sus intricadas variables puede revolucionar nuestra experiencia culinaria y elevar la parrilla a un nuevo nivel.

Cómo reducir el desperdicio de comida: dos recetas con sobras o ingredientes a punto de caducar

Te mostramos dos recetas fáciles que podés hacer para aprovechar sobras de comida o bien ingredientes que están a punto de caducar. Poné sabor a lo que está en tu heladera al tiempo que evitás el desperdicio de comida.

Ensalada con aceitunas de verduras frescas, tomates, feta de queso griego y aceite de oliva.

Cómo elegir el queso ideal para tus ensaladas: una guía de sabores

Las ensaladas ofrecen una explosión de sabores y texturas, y la elección del queso puede marcar una gran diferencia en la experiencia culinaria. Con una amplia variedad de quesos disponibles, es fundamental saber cuál complementará mejor los ingredientes de tu ensalada.

La geometría del corte: dominio de las técnicas de cuchillo francesas aplicadas a verduras

La precisión de cortes como el brunoise y el paysanne trasciende generaciones, fusionando técnica y sabor en cocinas profesionales. Estas formas, más que estética, son la clave para una experiencia culinaria sublime que redefine la verdura en el plato.