1 de noviembre de 2025
consejos de cocina
29/10/2025 14:24
Por qué los cítricos “cortan” la leche: la ciencia de la coagulación y sus usos en la cocina
¿Sabías que un simple chorrito de limón puede transformar tu leche en un delicioso cuajo? Explorá cómo la química detrás de este fenómeno puede revolucionar tu cocina y desatar nuevas texturas y sabores en tus platos favoritos.
7/10/2025 14:00
Por qué no todos los arroces sirven para risotto: diferencias en almidón y cocción
El risotto, un arte culinario italiano, revela su esencia a través del arroz adecuado. Con propiedades únicas de almidón, variedades como arborio y carnaroli cautivan paladares, transformando una simple receta en una experiencia de textura y sabor inigualables.
23/9/2025 13:22
¿Es seguro cocinar con teflón? Claves y consejos para evitar riesgos
El teflón, un polímero antiadherente popular desde los años 50, ofrece ventajas en la cocina, pero su uso implica riesgos por temperaturas elevadas y la calidad del producto. Conocé las claves para usarlo de manera segura y efectiva.
23/9/2025 09:00
El arte de cocinar sin aceite: sabor, textura y creatividad en cada plato
La creciente popularidad de las dietas saludables ha impulsado una revolución culinaria: la posibilidad de cocinar sin aceite. Nuevas técnicas y equipos prometen intensificar sabores y texturas, transformando la cocina cotidiana en una experiencia más ligera y deliciosa.
15/9/2025 14:00
Textura perfecta en huevos revueltos: claves para lograr cremosidad y sabor
La textura del huevo revuelto, desde la cremosidad de un curd pequeño hasta la firmeza de un cuajo grande, no solo define su apariencia, sino que también influye en su sabor y en la experiencia gastronómica. ¿Cómo lograr el equilibrio perfecto?