cúrcuma

Receta de pescado (preferentemente surubí) en salsa crema de cúrcuma, un plato sabroso como ningún otro.

Para disfrutar de todos los beneficios de esta receta en sólo 5 minutos, la nutricionista Carolina Sosky dice que se necesita un exprimidor, una cucharadita de cúrcuma, el jugo de 1 manzana pequeña, 3 cm de jengibre, agregar canela y pimienta negra (opcional). “La palabra “shot”, se refiere a una medida que se emplea para servir tragos y bebidas que equivale a 45 mililitros, es decir que se trata de una medida pequeña a comparación a un vaso de jugo regular.”

La cúrcuma tiene una actividad antiinflamatoria e inmunomoduladora y además ha mostrado un excelente perfil de seguridad en varios estudios en humanos, por lo cual, podría ser una muy buena opción terapéutica para el tratamiento de la infección por Covid-19.

Es una especia conocida también como azafrán de la India, que cada día sorprende más por sus propiedades benéficas para la salud. Se la puede consumir en jugo de frutas y usar para darle un toque gourmet al café de la tarde o media mañana, además de ser el condimento indispensable que toda receta hindú debe tener.

Es utilizada en la gastronomía para sazonar los alimentos. Aunque no estamos muy acostumbrados a su consumo, la cúrcuma gana cada vez más lugar en el armario de la cocina. Al conocer sus propiedades, no dejarás pasar la oportunidad de agregarla a la lista de supermercado.