Entremet

“El entremet es conocido en pastelería por ser un postre que combina armónicamente diferentes sabores y texturas. En esta ocasión recreé una versión compuesta por una base de brownie que aporta todo el sabor contundente del chocolate y la crocancia de los frutos secos, un centro cremoso de cítricos que otorga frescura al paladar con todo el aroma de la naranja, el limón y la mandarina, el cual a su vez se encuentra rodeado por una cremosa mousse de queso que equilibra los marcados sabores de los cítricos y del chocolate, aportando a su vez mucha suavidad”.