“Cuando mi nieto tenía cuatro años me dijo: ‘abuelo no hagas daño a los gansos’”, explica Marcel Metzler, productor de foie gras desde hace casi 40 años, y quien, basándose en esa frase, experimenta una alternativa al cebado mecánico.

Imagen de referencia del plato foie gras.

18/11/2022 17:47

Carlos III prohíbe el “foie gras” en las residencias de la realeza