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Risotto de hongos en porción individual, una receta imperdible

Cocinar para uno no debería ser tan complicado. Seguí esta receta y hacé un delicioso risotto de hongos para una porción.

Un empleado sostiene micelio , la estructura similar a una raíz de los hongos, en la línea de producción de Permafungi en Bruselas, el 12 de noviembre de 2025

Permafungi: la fábrica de empaques sostenibles que transforma hongos en el futuro del embalaje

Risotto de calabaza y hongos, imagen ilustrativa.

Delicioso risotto de calabaza y hongos: una explosión de sabores italianos en tu mesa

"Carne" vegetariana elaborada a base de hongos.

¿Carne de hongo? Así se cocina el futuro de la alimentación sostenible

En el Día Mundial de las Pastas hacé Fetuccine a la crema de funghi

Cortinarius magellanicus, imagen ilustrativa generada con IA.

Cortinarius magellanicus: la joya oculta de los bosques sudamericanos que fascina a la ciencia

Erin Patterson en Melbourne, Australia, el 15 de abril de 2025. El jurado ha dictaminado que Erin Patterson fue declarada culpable de todos los cargos por cocinar una comida con champiñones.

Lomo y hongos tóxicos: el jurado halla culpabe a una australiana de un banquete letal

La australiana Erin Patterson, de 50 años, fue hallada culpable este lunes por un jurado de tres delitos de asesinato y uno de tentativa, tras servir lomos Wellington con hongos tóxicos a cuatro familiares, en un mortal banquete en su casa al sureste de Melbourne en julio de 2023.

Hongo aspergillus flavus en el laboratorio, imagen ilustrativa.

Hongo mortal vinculado a la maldición de Tutankamón podría convertirse en cura contra el cáncer

Un hongo letal vinculado a muertes en tumbas antiguas podría salvar vidas: científicos transformaron moléculas del Aspergillus flavus, conocido por dañar cultivos y liberar toxinas mortales, en un prometedor compuesto anticancerígeno.

Hongo trametes versicolor o cola de pavo.

Cuero sin crueldad: hongos al rescate del planeta

BRUSELAS. Las setas se imponen como superalimento sostenible: necesitan poca agua, casi no generan huella de carbono y están cargadas de nutrientes. Pero el verdadero héroe es el micelio, una red subterránea clave para capturar CO₂ y sostener la salud del planeta.

Una cena fatal con hongos tóxicos en Australia va a juicio

BANGKOK. El único superviviente de una cena con hongos tóxicos en Australia, Ian Wilkinson, dijo este martes durante el juicio que la acusada de envenenar a tres personas con la comida, Erin Patterson, negó la ayuda que sus comensales le ofrecieron en la cocina.

El papel oculto de los hongos en la lucha contra el cambio climático

El cambio climático es uno de los problemas más críticos que enfrenta la humanidad en la actualidad. ¿Cómo pueden ayudar los hongos a mitigar este desafío?