hongos

Aunque con frecuencia la gente está acostumbrada simplemente desechar los hongos que aparecen en nuestros hogares, cada día aumenta el interés sobre este ingrediente codiciado en el sector de la gastronomía. Sin embargo, no todos los hongos son comestibles. La experta en micología Michelle Campi explica todo lo que se sabe de las especies nativas de Paraguay e incluso sus propiedades medicinales.

PARÍS. Los viñedos de Burdeos están sufriendo “daños nunca vistos aquí” a causa de la enfermedad del mildiu, causada por un hongo, que este año es “particularmente virulento” debido al cambio climático, alertó este miércoles el presidente del sindicato de agricultores de la denominación de origen de Burdeos, Stéphane Gabard.

Receta de carne con salsa de hongos, ideal para acompañar con arroz blanco recién hecho, una combinación perfecta para el frío.

A veces encontramos en el pan que compramos días atrás la aparición de pequeños círculos de moho y por desconocimiento creemos que al extraer ese pedazo podemos volver a consumir el producto y sobre todo darle a los chicos, ¡mamá, papá, no lo hagan!, las micotoxinas que no se ven en el resto del producto, aunque se haya retirado el hongo, pueden ser muy peligrosas para la salud de tu hijo o hija.

Los hongos del suelo almacenan un tercio de las emisiones mundiales de CO2 procedentes de la quema de combustibles fósiles, un hallazgo que revela que estos organismos son clave para neutralizar los gases causantes del cambio climático y alcanzar el ansiado balance ‘cero neto’.