lentejas

La lenteja es sumamente nutritiva (baja en grasas, alta en proteínas, vitaminas, minerales y fibra) y, a diferencia de los porotos y los garbanzos, no necesita ni de remojo ni de periodos largos de cocción, que puede variar según su frescura. Las verdes son más frescas y tiernas; las marrones tienen más tiempo cosechadas y estarán más secas, pero en promedio solo necesitan unos 30 min para quedar blandas y ricas. Como su sabor es muy suave, son los demás ingredientes como el chorizo o tocino, junto con la verdura picada, lo que las convierte en un plato especial, ideal para los días más fríos.

La calabaza es un complemento perfecto para unas buenas lentejas, la combinación ideal para los que no comen carnes, por el magnífico aporte de nutrientes que ofrecen estos ingredientes.