Mandiocas

El Día Nacional de la Mandioca se recuerda en nuestro país cada 9 de noviembre, y para celebrarlo te mostramos cómo preparar dos recetas sabrosas con este versátil tubérculo.

Ayer, 9 de noviembre, se recordó el Día Nacional de la Mandioca, una propuesta para resaltar la calidad de este noble alimento muy presente en las mesas de las familias paraguayas. Blanca Aveiro, gerente general del Abasto SA, brinda más detalles al respecto y comenta sobre la importancia de la mandioca en la alimentación y en la cultura paraguaya. Además nos cuenta de la iniciativa de los 300 kilos de mandi’o chyryry que prepararán hoy en Abasto Este.

Cada 9 de noviembre se celebra el Día de la Mandioca y para celebrarlo te proponemos esta receta de pan dulce de mandioca para ir adquiriendo el espíritu navideño.

Receta de ñoquis de mandioca para celebrar el Día de la Mandioca este 9 de noviembre.

CORONEL OVIEDO. Tres laboriosas mujeres mantienen viva una tradición de más de 50 años: el pastel mandi’o apo (elaboración de empanada de mandioca), menú gastronómico de la localidad que fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional por la SNC. Las protagonistas de esta deliciosa tradición son Elsa Giménez (63), Gumercinda Leiva (80) y su nuera Agustina Mendoza (43), quienes tienen sus puestos en el histórico Mercado N° 2 de la ciudad, donde vienen deleitando a diversas generaciones con sus empanadas.