26 de noviembre de 2024
Pierre Thiam
¿Se convertirá el fonio en el alimento sano del futuro?
ARUSHA. El fonio, un tipo de mijo cultivado en África desde hace milenios, es rico en nutrientes y aminoácidos, además de resistente a la sequía, cualidades con las que podría conquistar el mundo, estima el chef senegalés Pierre Thiam.