Sensibilidad

Un nuevo síndrome afecta a millones de personas en Europa. Se trata de personas sensibles al gluten que no presentan signos clínicos, histológicos ni serológicos de enfermedad celíaca. Los síntomas típicos de esta dolencia son similares a los de la enfermedad celíaca, lo que dificulta su identificación en la práctica médica.

La mayoría de las personas digieren el gluten sin dificultad alguna; sin embargo, una parte de la población es intolerante a su consumo. El gluten es un grupo de proteínas que se encuentra presente en algunos cereales, como el trigo, el centeno, la cebada y la avena.

Aunque traiga a este espacio periodístico una opinión que puede parecer gastada, tengo la necesidad de decir que nuestro ecosistema corre serios, graves peligros, y que cada uno debería hacer lo que está dentro de sus humanas posibilidades para defenderlo.

Francisco Scorza, ingeniero civil, representante del MOPC ante el Equipo Técnico Interinstitucional (ETI), que analizó la inversión de RTA hasta el 22 de junio de 2012, aborda en este aporte el perfil más sombrío del proyecto en debate: su impacto ambiental. Advierte que “todo el territorio paraguayo, agrícola o ganadero, es sensible al impacto de este emprendimiento”. Compartamos sus reflexiones.