faena de bovinos

La cantidad total de ganado bovino faenado en noviembre último registró un incremento del 5% respecto a octubre pasado, luego de afrontar bajas en los últimos meses, según el reporte del Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Animal (Senacsa). Pese a la leve contracción observada en el segundo semestre, la industria cárnica espera alcanzar al cierre de 2024 un nuevo récord de bovinos faenados.

Paraguay, ranqueado como sexto exportador de carne bovina a nivel mundial, en los últimos tres años aumentó la faena en un 27%, como fruto del crecimiento de la demanda, sobre todo de Chile y nuevos mercados como Egipto e Irán, según los datos señalados por la Dra. Milagros Medina, del Departamento de Carne de la firma auditora Control Unión Paraguay.

A contramano de la construcción de nuevas plantas frigoríficas y a las inversiones de ampliación y mejoramiento de las industrias de la carne, en octubre se produjo una brusca caída del volumen de faenamiento de ganado, según el informe de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC). De una media de 160.000 cabezas por mes entre enero y setiembre de este año, la faena durante octubre fue solo de 123.000 bovinos, que significa una disminución del 23% con respecto al promedio del presente año. Al respecto, el titular del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), Hugo Idoyaga, señaló que, al parecer, la disminución obedece a temas comerciales relacionados con el precio de los animales y a la coyuntura internacional de cotizaciones desfavorables de la carne.