La parrilla está cambiando. A medida que crece el interés por dietas más vegetales, la cocina al fuego vive una pequeña revolución: las brasas ya no son territorio exclusivo de chorizos y costillares.

Día del Parrillero Paraguayo: dos recetas en su homenaje

Ricardo Uldera, mostrando su famosa parrilla en forma de chancho.

El herrero innovador de Luque que conquista con sus parrillas únicas

Ritual del asado y sus secretos para que salga perfecto

Sugerencias para cocinar a la parrilla

Enlozadora Paraguaya busca llegar a más personas dedicadas al arte culinario en nuestro país.

Especialistas en enlozado de parrillas de todo tipo

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La parrilla apropiada

Al diseñar una parrilla se tendrá en cuenta si el dueño de casa le dedica tiempo a esta actividad que congrega a la familia y amistades. La Arq. Carolina Rüger, con experiencia en este tema, destaca que “hoy se usa el sistema rotagrill y el giragrill que son formas de cocinar la carne. A mucha gente le encanta cocinar con carbón, pero otros utilizan leña, lo que requiere que la parrilla sea más ancha con un lugar donde se junta la ceniza”.